Hvordan lage brød av Sant Jordi

I Catalonia er det typisk for Sant Jordi å spise dette brødet . Sant Jordi-brødet symboliserer den katalanske senyeraen med alle sine barer. Det er et meget velsmakende brød laget av valnøtter (en del av brød), ost (gul farge) og sobrasada (rød farge). Hvis du vil smake dette typiske brød, ikke nøl med å nærme seg et bakeri for å kjøpe det, men du kan også gjøre det selv. Fra .com lærer vi deg hvordan du lager brød fra Sant Jordi. Foto: Rex Rústico

Du trenger:

Sobrasada brød: 100 gr. av mel av kraft, 4 gr. av fersk gjær, ¼ teskje salt, 60 ml. av vann og 50 gr. av sobrasada
Ostbrød: 125 gr. av mel av kraft, 4 gr. av fersk gjær, ¼ teskje salt, 90 ml. av vann og 50 gr. av fin revet ost
Walnutbrød: 150 gr. av mel av kraft, 4 gr. av fersk gjær, ¼ teskje salt, 105 ml. av vann og 50 gr. av hakkede nøtter

Fremgangsmåte for å følge:

1

Vi vil begynne å forberede brøddeigen til Sant Jordi, som er den samme for de tre brødstykkene, bare vi må endre de endelige ingrediensene: nøtter, ost og sobrasada.

2

Først, ta en middels bolle og hell det varme vannet. Tilsett gjæren til den løses godt. Tilsett saltet og bland alt.

3

Tilsett melet og bland til godt innarbeidet. Deretter tilsettes den siste ingrediensen til hver deig av Sant Jordi (sobrasada, ost eller nøtter) og innlemme den.

4

Hell deigen til et rom litt bredt til arbeid, lett melet og knead i 5-8 minutter til en homogen masse er igjen og hver ingrediens har blitt godt fordelt. La massene hvile i ca 10 minutter.

5

Vi vil fortsette med den mest kompliserte delen: Montering av Sant Jordi-brød . Legg et ark bakepapir på en skuff. Strekk deretter valnøttbrødet inn i et rektangel på 20 x 25 cm og legg det på brettet.

6

Deretter deles sobrasada brød i 4 porsjoner og osten i 5 porsjoner. Strek hver del som danner striper ca 25 cm lang. Plasser brødstrimmelene, start og etterbehandling med ostebrødet, fukt brødet med nøtter og sidene av ost og sobrasada brød . På denne måten vil alle brødene være godt forenet når de gjærer og vil ikke løsne når du baker.