Hva å spise i Tarragona

Når vi tenker på katalansk gastronomi, tenker vi vanligvis på brød med tomat, ikke sant? Sannheten er at det er mange typiske katalanske retter, og i tillegg er det andre som er typiske for hver av regionene. Dette er tilfellet med Tarragona, et område med mange oppskrifter basert på sine stjerneprodukter som fisk, en rekke grønnsaker, nøtter ... Hvis du skal tilbringe noen dager i denne byen og dens omgivelser, i tillegg til de historiske monumentene til Tarragona, fra vi anbefaler at du spiser i Tarragona for å nyte den regionale maten på dette territoriet til det fulle.

Hva å spise i Tarragona: calçots med romesco

Den mest typiske tallerken du kan spise i Tarragona og dens omgivelser - spesielt i byen Valls - er "calçots" med romesco saus . Det er et langstrakt utvalg av vårløk som spises på grillen, som er sesong mellom januar og april, laget på grillen rett over brannen og ledsaget av en deilig saus, romesco.

Denne akkompagnementet er tilberedt i en mørtel med tomater, hasselnøtter, hvitløk, olje ... Du kan se oppskriften i vår artikkel Hvordan lage romesco og tjener også til å følge kjøtt, fisk, salater, escalivada ...

Hva å spise i Tarragona: fisk

Hele kysten av Tarragona kan skryte av kvaliteten og variasjonen av sin fisk og sjømat . Fra havnen i Tarragona til Delta del Ebro, som går gjennom Cambrils, Sant Carles de La Ràpita og andre steder som er kjent for sin fiske tradisjon, kan vi smake unike produkter fra havet.

Vi kan markere romesco-gryten, en tallerken som ligner på zarzuelaen tilberedt med sausen som vi nevnte tidligere; reker og langoustiner fra La Ràpita; l ' arrossejat og fideus rossejats (ris og gyldne nudler); svart ris ; blåskjell av Delta ... Vi ville aldri fullføre!

Hva å spise i Tarragona: coca de recapte

Selv om det mottar mange navn: coca de recapte, estropatxo, recapte ... og det er mange varianter, alt kommer fra samme idé: en base med deig som brødet dekket med grønnsaker og ledsaget av sardiner, pølse, ansjos, tunfisk, etc. alt bakt, tradisjonelt i en treovn.

Tidligere ble det forstått ved å "gjenskape" hva de hadde hjemme for å gi seg selv og hva de måtte dra nytte av. Derfor vil elementene i hagen som er tilstede i alle husene bli slått sammen som; pepper, løk, tomater, auberginer ... med det som var tilgjengelig for å lage en coca, sammen med brøddeigen som alle hjem knudde.

Hva å spise i Tarragona: nøtter

Du kan heller ikke forlate Tarragona uten å ha smakt sine nøtter, noen med en opprinnelsesbetegnelse. Hasselnøttene til Reus (anerkjent DO) eller mandelene er blant de mest vanlige; De tjener som en base for mange oppskrifter, spesielt desserter, men den beste måten å smake på dem, vil alltid være å spise dem alene.

Hva å spise i Tarragona: pa amb tomàquet

Selvfølgelig, hvis du spør hva du skal spise i Tarragona, må vi også svare: pa amb tomàquet (brød med tomat), den mest kjente parabolen i Katalonas kjøkken. Tradisjonen markerer at det er et godt brød av bønder med meget store skiver, skrubbet med spredbare tomater og vannet rikelig med en god olivenolje.

I Tarragona-distriktene vil oljen alltid være av høy kvalitet, og fremheve blant olivenoljen med opprinnelsesbetegnelsen Siurana. Og hvilken bedre måte å følge denne katalanske maten med god regional pølse? Ham, fuet, katalansk pølse, oster ... Uansett hva du vil!

Hva å spise i Tarragona: desserter

Når vi snakker om desserter fra Tarragona-området, kan vi liste hundrevis av dem:

- Menjablanc de Reus, bestående av en mandelkrem .

- Carquinyolis, sprø søtsaker med sterk mandelsmak.

- Pastiller av engelhår fra det sørligste området: Rasquera, Tortosa, Benifallet ...

- Alle slags desserter laget med honning, spesielt anerkjent i byen El Perelló.

- Garrapiñados tørket frukt

Og ikke noe bedre enn å følge med søte viner som mistela eller hjemmelagde likører som rotafia.